Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico Superiore Doc

Maesa

E’ un vino prodotto con uve sane e più concentrate rispetto al Verdicchio Classico.
E’ vinificato in acciaio e in assenza di ossigeno; sosta per 4-5 mesi sui propri lieviti prima di essere imbottigliato.
Vino buono da subito con longevità decennale.
Elegante ed agrumato è ideale per accompagnare un pasto completo.

• ZONA DI PRODUZIONE: Colline dei Castelli di Jesi VITIGNO: Verdicchio 100%
• TERRENO: Limoso con leggere percentuali di argilla SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera bassa con potatura a guyot
• PIANTE PER ETTARO: 5.500 circa
• RESA PER PIANTA: 2 kg circa
• VINIFICAZIONE: In bianco con applicazione della tecnica della iper-riduzione con gestione del freddo in fermentazione a temperatura 16-17° C
• GRADO ALCOOL: 13% – 14% vol. variabile con l’annata ESTRATTO SECCO NETTO: 23 – 25 gr/lt variabile con l’annata
• COLORE: Giallo paglierino con vivaci riflessi verdi PROFUMO: Molto pulito e netto con richiami evidenti di clorofilla, frutta tropicale, anice e leggera salvia
• SAPORE: Morbido e caldo ma sostenuto da una viva spina acida che sfuma poi nel tipico e leggero finale ammandorlato ABBINAMENTI: Accompagna bene primi piatti con salse anche rosse, orata al cartoccio, stoccafisso all’anconetana
• TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12°-13° C